第59章 迢迢长路59 （1 / 2）

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◎碗◎

这是一只很普通的碗。

如果非要用来形容描述的话, 那么粗瓷大碗就是对于它最好的描述。

这样的碗随处都是，眼前的这一个像是刚做出来没有多久，上面并没有多少岁月的痕迹, 也没有豁口。

粗瓷大碗最是皮实, 也是最合家里用的。

那什么这瓷那瓷的, 上边带着花纹图案的，都是有钱人家用的。

一个碗甚至要卖上几个铜元，几个小洋，甚至几个大洋, 多金贵啊。

王元正是个贩卖吃食的小贩, 但他的摊子上只有一个碗，那是给他自己用的。

做吃食买卖的, 赚的都是小头小利，起早贪黑，积少成多, 王元正就是一个这样的小贩。

比不上那中上层喜欢吃的猪头肉羊头肉不缺销路, 也不做那走街串巷的杂面小贩。

王元正可这家里传下来的关系和手艺，摆的是马肉摊子。

马儿干，马肉铺，这都是底层老百姓能吃得起的东西。

王元正没别的手艺，一手马肉脯，乃是家里用以谋生，代代相传的本事。

马肉摊子不如那挑街走的杂面，熏鱼儿，人家走到哪卖到哪, 沿街叫唤, 马肉却是不行的。

这卖马肉脯的, 也叫作“瞪眼食”，摊主非得练得出一眼的好眼力才行。

摊子上摆着一锅，一柜。

锅子里是切好的马肉，柜子上是案板和酱油盆。

摊子立在这里，前来买马肉的食客既不是用碗碟装着吃，也不是自己买好了几块肉带回家吃，而是无论多少食客，通通环坐在马肉锅一圈，一同蹲着吃。

这当然不是火锅。因为这肉都是熟好的，锅子里也只有马肉和汤底再无其他吃食，而吃马肉的按照块算钱，夹起锅中一块肉，在柜子上沾一下酱油吃进嘴里，吃一块，王元正就用铜钱在案板上打一码子记录下来，待到这人吃完一同算钱。

王元正自幼就随着父亲一同摆着马肉脯的摊子，别的不说，从小到大，这瞪眼食，无论锅边绕了一圈多少个人，每个人吃了多少个块，他从来都不带算错的。

便是还要有人喝汤，左手切肉，右手盛汤，眼睛心里计数打码子，是半分都不会出差池。

王元正每天都在珠市口摆摊。

这么多年，世代做这手艺，老老小小的客人们也是一代传一代。

有的老爷子是看着他长大的，王元正也看着人变老。

每天都是一成不变的日子，架上锅，切着肉，数着码子收着铜子。

这日子没什么不好的。

王家世世代代都是这么过的，从曾祖父到祖父，从祖父到父亲，如今父亲过世，这担子又传到了王元正的手里。

因为出生那天是元正，所以他的名字就叫了元正。

尽管如此，就连王元正的妻子，邻人，大家都以为王家世代做这个瞪眼食。

底层的老百姓，有这一门手艺在日子就不算难过。

民以食为天，不管怎么样老百姓都得吃喝。

每日摆着马肉脯摊子，王元正唯一要忧心的事情就是今天收到的肉成色如何。

虽然卖的是马肉脯，但王家这小打小闹的，自然不可能有专门的作坊，而是去马肉作坊收了现成的肉回来加汤再行烹制。

马肉作坊向外贩售的马肉，乃是马肉作坊收来的死马，死骡，还有混血马杂等等。

即便是如今又有了火车，洋车，洋汽车，胶皮车，电车，还有那叫什么西洋摩托的，但牛马依旧是重要的交通工具，更不可能如鸡鸭猪羊有专门用来饲养吃肉的。

王元正根据从马肉作坊里收来的肉，那都是经过第一手工序，煮熟的，每日要看看是马是骡子，还是其他，他再根据家传的手艺烹调。

死马死骡子的肉，那些达官贵人惯来是不会吃的。

但不管是面对什么客户的吃食，终究是要看味道和手艺。

王元正家里世代相传的瞪眼食，他如今也做了二十年，旁人都以为这买卖摊子定然会世代的做下去，珠市口的街边几十年如一日地有着马肉脯的摊子。

但王元正不想，他从儿时就跟着祖父，父亲摆摊。

如今四十年眨眼一挥间，日复一日，每一日都过的没什么分别。

案板上打码子的铜钱磨得愈发光亮，连字迹都快要磨平了，每天在耳边都是来吃马肉脯的客人们吧唧嘴，绕着锅，忒喽忒喽的声音。

王元正攒了一些钱，世世代代的马肉摊子，每日进项都是小钱，但年年月月的这么下来，积攒的数目不小了。

王元正想要盘个铺子，但这吃瞪眼食的都是绕着锅吃，偌大京城里也不止他这一家的瞪眼食。

这若是开个铺子，还怎么赚钱？

马肉骡子肉做了这么多年，熏酱做汤的手艺，王元正还是一把好手。

他想着，来摊子上吃马肉块的，多是过来尝个肉味儿解馋，如果盘了铺子下来，即便是有着儿子和自己两人，一人负责数一锅的码子，那地方还是有些小，赚的钱也少。

可若是盘了铺子下来，这马肉必然是要涨价的，客人们都是劳苦人，一个铜子也要斤斤计较的，这涨价了，人家自然是转身就走，生意也许还没有现在摆摊好。

但若是一直这么摆摊下去，王元正不甘心。

他老子是个摆小摊卖马肉脯的，他老子的老子也是，如今连儿子也是，孙子生下来了，就这么一代代地都住在这巴掌大小院里，世世代代熬着汤，每天数着码子吗？

这外头的吃食，卖烧饼的，卖火烧的，卖豆腐脑卖豆汁，卖卤煮，卖羊肉杂面的，卖馄饨包子的都是让人吃饱。

马肉和面条放在一起，没那羊肉的杂面好吃，但浇上汁水，若是和杂米饭混在一起，些微的油香混着肉香汁水，不知不觉就下了肚子。

王元正起了主意，尽管世世代代都是卖的马肉脯，没有人卖过马肉汤饭，但他试一试。

这一份肉汁拌饭的价格不贵，里边放了几块肉，就是几个肉码字额外加上饭的钱。

若是但吃这马肉码子，吃个七八块不说饱，吃个十几块也不过是垫垫肚子，光吃肉吃不饱啊，但这拌了饭就不一样了。

从马肉作坊拿肉的价格不便宜，自己拿回家中还要再做上一道工序，赚的也是蝇头小利。

但如果卖着马肉拌饭，王元正仔仔细细地算了不下五遍，好像会更赚一些。

王元正带着儿子继续出摊，只不过一个专门做马肉码子继续围着锅吃，主要吃的就是这个肉，一个摊子带着饭，专门卖拌饭的，却能吃饱。

刚开始王元正卖拌饭的摊子上人不多，因为来吃着瞪眼食的，肉都是按着块算钱，就是为了尝肉味啊，但赶早出门做工，拉车的，做苦力的却来了不少，专门大早上来吃一碗带着肉的拌饭，肉可以少放，哪怕是不好的马肉，但也沾着肉味，混在饭吃下去这一天的力气都有了。

王元正的两个摊子都红火起来了，但他依旧想要开铺子，开个铺子，有着屋檐遮雨，就是大雨大雪大风，屋子里生意照样做，可这摊子，一有什么天气变化，大雨大雪，那可就做不成了。

祖祖辈辈攒下来的钱不少，但这铺子在那一直没定的下来，王元正日日照例摆着摊子。

有一天，来了个穿着破破烂烂的客人，体型有些虚胖的男人，一身的蓝褂子上面还带着洞都能瞧见肥肉了，这人自个儿抱着个粗瓷大碗，过来要上一碗马肉汤饭，但要装在自己的碗里。

这没什么稀奇，从前也有自己带着碗叼着火烧过来买一碗汤的，有的是爱干净，有的是用自家的碗拿回去全家吃。

王元正看着这人的粗瓷大碗，跟着自家的没什么分别，也不分个多少，按照正常的分量给这人打走。

等这人走了，摊子上坐着的客人们却是讨论了起来。

“那是贾二吧，今儿个不知道又跑哪儿去讨钱了。”

“看样子今儿个起码讨了几个铜子儿，都来吃饭了。”

“你说这人也是奇了，明明是个乞儿，这什么东西好吃倒是知道，讨了钱就四处去买吃食，还非得用他那个破碗，不知道的还以为是什么宝贝呢。”

“呵，那是个傻子，毕竟是他吃饭的家伙，可不得抱着吗，我估计啊，是贾二到哪块买吃食，只怕人家老板也不愿意让他用本家的碗。”

“有理有理，估摸是了。”

王元正听着摊子上客人们的讲述才知道，这贾二是个痴傻儿，爹娘死了，大哥不管，成日里找个地方拎着一个破碗讨钱。

脑子呆呆傻傻，只知道吃，从前爹娘在的时候宠着这个痴傻儿，贾二也知道吃食的味道好坏，有时候有人往他那破碗里倒剩饭剩菜，他还不要，端着碗往外倒呢。

是个可怜人，王元正想着，这痴傻的脑袋，春夏日还能在街上，可到了秋冬冰天雪地的时候还能怎么办？

不过这世上的可怜人多了，傻子也多了，街面上都是，穷人嘛，满大街都是，谁又可怜可怜自己家呢。

王元正有时候能瞧见这贾二，珠市口附近摆吃食摊的不少，有时候还能瞧见贾二来买吃食，每一次都是用他自己的那个破碗。

说来有些奇怪，买过吃食的摊子，贾二就不再买了。

无论是哪个摊子的吃食，贾二只买一次，过了段时间再来，花几个铜元买下一家的吃食，这些摊主们有时候见了贾二招呼他，

“贾二，今日不来我这吃啊，今儿个我给你便宜一个铜子？”

贾二总是摇着头，坚定地走向下一家。

这吃食家，如王元正的马肉脯和马肉汤饭，靠的可多是回头客，吃的好了就天天吃，老是来吃，哪怕搬走了也念着这一口。