第84章 出酒了 （1 / 2）

来看文学网laikanwx.com

再次捏了几把谷糠混合物，确定非常松散，之后秦风这才将手上的谷粒排掉。

这些高粱米在经过酒曲的发酵之后，里面已经蕴含着大量的酒精了。

而想要将这些酒精提炼出来，就需要经过加热，将酒精气化，然后再利用冷凝的方法得到蒸馏后的酒水。

秦风让人做的这个木缸也叫酒井子，正是用来蒸馏酒的。

这种酿酒的方法在后世的时候一直还在使用，大部分是农村自酿酒。

至于更先进的酿酒方法秦风脑子里还有很多，只是以现在的水平根本就无法实现。

所以他才选择了这种家庭作坊式的生产方法。

等到大锅中的水烧开之后，秦风先是在大锅上横竖放了几根木棍架在水面上，然后找到前几天让人用竹子编制的一个笼屉。

笼屉的大小和酒井子内径相同，放好笼屉之后，秦风叫来小霍雄一起将那巨大的酒井子也放在了锅上，刚好将笼屉套住。

别看霍雄的年龄不大，但是立刻比起秦风都还要恐怖一些，用去年橙武卫中那些侍卫的话说霍雄那是天生神力，将来如果当兵绝对又是一个镇北将军。

因此这酒井子虽然重，但是在霍雄的帮助下倒也不太费劲。

放好酒井子之后，秦风又找来了一块麻布，将其铺在了笼屉底。

酒井子的直径在一米左右，而秦风买的锅，锅口的直径应该是一米二，因此这酒井子放在锅里，锅沿还是空出了一截。

当然这空出来的部分并不是秦风算错了，而是故意留的。

古代的制造水平和现代那是没得比的，不管是铁锅还是酒井子都无法做到密不透风，因此这漏出来的锅沿和酒井子之间还是有很多细小缝隙的。

将酒井子放好之后，秦风又拿出了一个巨大由茅草编制的草环，这个草环编制的非常细密，而且用的还是那种吸水就能膨胀的灯笼草。

草环的内经和酒井子的外经相同，秦风直接从酒井子上面将草环套了下去，最后刚好卡在了锅沿和酒井子的缝隙中。

卡好之后，秦风舀起一瓢水浇在了那草环之上，水很快就被草环吸收，然后体积就开始膨胀，几分钟时间就把原本还存在的缝隙填满。

那些原本还从锅沿处向外冒的蒸汽，这时候再也无法冒出来。

做好这之后，秦风再次看了看酒糟，也就是发酵过的高粱米。伸手捏了一下，见还有些抱团，于是就又撒了几把谷壳。

之所以不让酒糟抱团，就是为了更好的透气性，酒精要先气化上升，如果抱团了气都出不来还怎么上升啊！

重新调整好酒糟比例，秦风就拿着铁锹开始往酒井子里面加酒糟了。

因为下面有笼屉还有麻布的原因，这些高粱米虽然很细但也无法漏到下方的大锅。

此时下方大锅已经开始冒热气，秦风一边加酒糟一边观察热气是否可以顺利的冒上来。

如果哪里气流不通畅他就会将哪里没有拌匀的高粱团打撒。

就这样一直加了大半缸，到达了酒井子上被开圆洞的地方，这才停了下来。

随后就该酒吊子出场了。

将酒吊子呈圆管的把从酒井子里伸出。

带着漏斗装圆铲子一头则是固定在了酒井子的中心，也就是内壁圆心上。

周围用酒糟固定好，保证漏斗稳定。

伸出来的管子和小圆洞之间被他用布条塞住，并且也浇了水，确保不再漏气，而伸出来的那头下方则是接着一个酒坛。