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大局长一口一个“有财”的喊着,让阎书刚、徐宝山等人挺吃味的。

但他们也没办法,谁让自己没有好儿子呢?

“啊……”赵有财一笑,回答楚安民的话,道:“我现在干营林保卫呢?”

“营林保卫?”楚安民闻言,看向一旁的赵军,然后又对赵有财道:“你也去啦?”

“嗯呐。”赵有财笑道:“孩子岁数毕竟小,我也不放心他。”

听他这话,还没等赵军有反应,张国庆先撇了撇嘴。

“那也行。”楚安民忽然想起一事,便问赵有财道:“有财,那天他们上小红杉,你去没有啊?”

“我没有。”赵有财瞥了赵军一眼,心中暗恨:“都特么去了,就特么不领我!”

可心里是这么想,赵有财嘴上却对楚安民道:“不能都去呀,得有个看家巡林子的,我就留下了。”

“嗯,这对!”楚安民点头,道:“家里这边也得照顾到啊。”

听楚安民这话,赵有财笑呵呵地点头应是,而赵军却是反应过来,自己调岗以后还没巡过林子呢,这是不是有点不像话了?

但转念一想,自己跑山、打围,那不也算巡林子了吗?自己上山一趟,车油、喂狗的,成本属实也不小呢。就这,自己都没找林场报销。

就在赵军胡思乱想的时候,张利福双臂用力,一掰白条猪的两条后腿,韩大春使刀把猪前膛排骨处就划开了。

猪膛彻底打开,韩大名把大团的猪肠子、猪肚子搂进大盆里。

这时,大锅里还有热水,周建军拿瓢擓水往水壶里灌。灌完了,方便提壶浇肠子、摘肠子。

周建军灌完水,张国庆就把水壶接了过去。摘肠子是个技术活,一般人整不好。

张国庆是专业的,周建军放心地把水壶交给他后,就提着水梢去压水。

锅里还得烧水,一会儿还得用它烀肉、烩菜呢。

韩大春把心、肝、肺摘下,放在另一个大水梢里。而这时,刘金勇拿着斧子,将整个猪从脊骨处砍开。

一头猪分两扇,韩家两兄弟各使一把小刀,削下猪板油。

粮食猪是真肥,一人搂抱的大盆,猪板油装了满满一盆。

韩家兄弟继续削着板油下的黏膜,将乱七八糟的东西去掉后,两人使刀把猪后腿和后鞧一起卸了下去。

接下来就是卸排骨,两扇排骨往旁边案板上一拽。每扇排骨一分两半,李宝玉把其中一扇排骨放在大盆里用清水洗。

冻货烹饪之前需要焯水,但刚杀的猪或家禽都不需要,清洗一下就行了。

洗呢,还不能剁成小块再洗。那样,每块肉都吃水,炖前炒的时候,水就炒不干了。

洗完的排骨又一次摔在案板上,李宝玉举起砍刀,刘金勇挥斧子就剁排骨。

那边韩家兄弟还在分猪、卸肉,前腿连前槽再往下一卸,就剩腰盘了。

两条下五花,肥瘦相间,但肥少瘦多。粮食猪,还长这么大,肉就是肥。

要搁二三十年后,得有不少人吃不了这么肥的肉。但这年头,可是越肥越好。

“哎呦,这肉真好!”楚安民抬手,对身旁周春明比划道:“我看得有二指膘。”

“有了。”摘下手套的赵有财在旁答应一声,然后从兜里掏出石林烟。

人也是多,赵有财这一包烟打开,顷刻间就散没了。

楚安民叼着石林烟,和赵有财说:“有财,我还给你拿条烟呢。”

说着,楚安民回身就往院外走。赵有财等人跟上,就见楚安民从车里拿出条红塔山,然后也不容赵有财拒绝,直接就把烟塞在了他棉猴兜里。

“回头你抽抽这烟。”楚安民对赵有财道:“这烟也行。”

“嗯呐。”赵有财笑道:“我前两天就抽的这烟,就是抽没了。”

说着,赵有财又斜了赵军一眼。

“行啊,有财。”楚安民闻言笑道:“你这生活好啊。”

赵有财哈哈一笑,招呼楚安民进屋。

这时候肉也卸完了,不干活的都进屋了。他们进到赵家东屋,上炕唠嗑、抽烟、喝茶水。

而屋外,韩家兄弟那边,已将腰盘分开了,分割好的一块块肉放在案板上。

两口大锅不等水开,便把两个肘子、哈拉巴骨下锅,然后是腰盘的上五花,不管多少就往锅里下,直到把那一口大锅装满。

而另一口锅里,煮的是心、肝、肺、猪肚儿。

“大名,你去吧。”韩大春向韩大名一挥手,韩大名把装剁好排骨的盆放在墙头,然后翻墙到李家,用李家的锅炖排骨。

这时候,解忠、解臣拿着燎好的猪头回来了。

正好赵家外屋地的大锅烧开了水,解臣把水擓出来,跟提前准备好的凉水在大盆里兑温,然后把黑乎乎的猪头放在温水里泡。

猪头泡了十几分钟,用铁刷子一刷就干净。拿到外头时,韩大春正把猪肝、猪肺等下水从锅里捞出来。

今天人太多了,这些下水只能放在一起炒了。

锅里空出了地方,但那猪头支棱着,韩大春就叫李宝玉用斧子把猪头劈开。

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“大春叔。”李宝玉闻言,立刻问韩大春道:“咱做扒猪脸啊?”

“我看你长得像扒猪脸。”韩大春笑道:“你赵大爷家摆多少桌呢?俩扒猪脸上哪桌、不上哪桌呀?”

“让你砍开,是好熟。”张援民在旁说了一句,韩大春道:“嗯呐呗,赶紧的宝玉。”

此时,其他人都进屋了。留在外面干活的,都是赵家的自己人。

韩家兄弟、张利福,还有解家兄弟和李宝玉、张援民。

这时,韩大名从西院过来,韩大春问他:“大名,你出来了,谁看锅呢?”

“如海看着呢。”韩大名此言一出,韩大春当即变了脸色,道:“你净扯淡,他能看个六啊?”

“他说他保准能看。”韩大名笑道:“说要看不明白,他提头来见。”

“净整没用的。”被这话逗笑的韩大春,选择相信李如海一次。

“大名,你看着那锅。”韩大春一边切着肥肉丁,一边对韩大名道:“老汤要好了,就擓出来灌血肠。”

这边灌血肠可不是往血里兑水,而是兑烀肉的老汤。

除此之外,还得加调料和葱姜末。

像个别人家,有真正会吃的,就像韩大春似的,往里切点肥肉丁。

韩大春话音刚落,赵军端着个盆从屋里出来了。盆里装了少半盆的葱姜末,在最上面,还能看到盐和胡椒粉。

一会儿要把滚烫的老汤浇在上面,这样才能激发佐料的香气。

然后,就把这汤放在外面凉着。等温度下去,再往血里搅。

等锅里肉烀到八分熟,韩大名往出擓了汤,擓完汤再往出捞肉。

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