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“嘻嘻,蜀黍抱抱。”

李中孚一把抱起朱雄英,对朱鹤鸣道:“鹤鸣也一起上来吧,今天我下厨。”

“好鸭。”朱鹤鸣一口答应下来。

三人一起来到五楼。

李中孚先给朱雄英倒了杯牛奶。

然后帮他打开投影仪,调出了他想看的《西游记》动画片。

“你自己在这儿看哈,蜀黍去做饭了。”轻轻拍了拍朱雄英的小脑袋瓜,李中孚笑道。

“嗯啦,雄英不乱跑。”

“好,雄英真乖。”

来到厨房,李中孚冲着橱柜喊道:“我要一包卤料,一只老母鸡,两斤薄千张。”

打开橱柜,从里面拿出东西,李中孚先在瓦罐里倒上水,把卤料放进去煮。

之后从冰箱里拿出现有的鸡蛋,加盐用冷水煮了八个。

薄千张一分为二,打成结,用水泡着备用。

把老母鸡洗干净,剁成块,下油锅爆炒。

期间依次加入大料、干辣椒、料酒等去腥增香。

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炒的差不多时,加水慢慢炖煮。

另一个锅里的鸡蛋已经煮好,正在无规则的碰撞锅壁。

关火,焖一会儿。

之后捞出,用凉水浸泡,便于去壳。

鸡蛋全部剥好后,鸡也差不多炖熟了,汤汁几乎全都被吸进了鸡肉里。

取出倒在加了冰块的水里,鸡肉瞬间紧实。

重新起锅烧油,加冰糖炒出糖色,下鸡肉爆炒,并重新加入大料、料酒等。

根据味道的轻重变化,将煮开的卤料水分两次加入。

最后一次加入时把卤料包一起倒进去。

随即加入千张结、卤蛋,小火炖煮一个小时。

出锅前十分钟,倒入切好的土豆片。

临出锅时,加入青红辣椒段。

出锅后,撒上葱花和熟芝麻。

那叫一个香气四溢。

这么多食材,普通盆装不下。

李中孚直接上大铁盆。

‘Duang’的将大铁盆放在桌子上,李中孚喊道:“鹤鸣、贞儿、雄英,开饭喽。”

三人早就饿的饥肠辘辘,第一时间过来排排坐好。

将米饭一一分给他们,李中孚率先夹了一个琥珀一般的卤鸡蛋,一口就咬下了半个,香的快把舌头给咬下去了:“就是这个味儿!

小的时候,我爷爷白天总是忙得很,我经常自己困的倒地就睡,为了补偿我,晚饭时他经常会就着昏黄的灯光做这么一锅,每次我都能吃两大碗米饭。”

朱鹤鸣听的红了眼眶。

李大哥小时候过得好苦啊。

但这话朱鹤鸣没有说出口。

因为她看得出来,苦归苦,但李大哥也是真回味那个时候。

或者说,他想爷爷了。

夹了块千张结,朱鹤鸣一口咬下,满嘴的卤香和肉香:“真好吃啊,不愧是家传的做法。”

万贞儿则是夹了块鸡肉,轻轻一咬就在嘴里散开了:“软烂入味,芳香四溢,李大哥,你就算不当大夫,光凭这手厨艺也不愁挣不到钱。”

朱雄英拿起勺子‘哐哐’往米饭里舀汤汁,根本顾不上说话。

巧了,李中孚小时候也爱这么吃。

并且坚决认为没有比卤味一锅出的汤汁拌饭更好吃的东西。

等朱雄英舀完,李中孚接过勺子,也给自己碗里舀了几勺汤汁,用筷子一拌,一口气就干完了半碗米饭。