第104章 酿酒 （2 / 2）

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老天爷还是很眷顾白风的，也许是新手大礼包吧，白风做的酒曲长的非常好，每一个团子上都长出了白色的绒毛，一点杂色都没有。

白风赶紧把这些团子拿到太阳底下晒干，这样一颗酒曲球就算是可以使用的。

高粮造酒，先上大锅蒸，白风部的铁匠手艺越来越好了，倒是白风已经退居二线，已经比不上那些天天打铁的铁匠了，只不过白风会给他们讲解下锻造的一些特殊方法，比如包钢法，三枚，覆土烧刃，折叠大马等等，而不是一味的捶打，所以白风部的武器水平日渐上涨，以前白风做的那些都快到淘汰的层次了。

铁皮打上孔就是蒸笼，铺上一层麻布就能放高粱了，不过白风不敢一次做太多，万一失败了那就是浪费粮食啊，于是他先蒸了个五十斤的高粱。

蒸熟之后摊开降温，白风还加上了些麦麸皮，那是在磨白面的时候的副产物，酿酒也非常合适。

都蒸熟之后晾开，温度降的差不多了，白风拿出他精心制作的酒曲，捏碎之后均匀的撒在酿开的高粱和麦麸中，随后搅拌均匀，然后放进大缸之中封好让它慢慢去发酵。

白风不知道多久才能发酵好，不过他做了三缸的量，有试错的机会，以前做醪糟都是温度合适的话就三天时间，酿酒的话应该要更久吧。

所以白风在第八天的时候开了第一个缸，酒味浓郁，非常的香，就连别的族人都被这味道给吸引过来了。

还有两个缸白风打算再等两天，说不定两天过后发酵的更彻底。

现在就是到蒸馏的时候了，只不过还得再给酒糟中再加些稻壳，这个白风部很多，和酒糟一起搅拌均匀，然后白风上了木头大蒸桶。

因为要冷凝才行，所以桶上部接了一根竹子过去当出酒蒸汽的管道，中间连接了一个大木桶，竹管插桶而过。

连接处不够严密，一直在漏水，这也算是白风要的一种效果吧，不断加冷水才有冷凝效果，白风还怕效果不行，还用硝做出了一大坨冰扔在里面降温。

蒸馏正式开始了，白风一直盯着出酒口，火烧了好一会，竹管中才开始滴滴答答的往出来流液体了。

白风用陶罐接着，先是闻了一下，非常重的酒味，酿酒成功无疑，只不过这酒头可是不能喝的，大概甲醇严重超标，喝了得上天，不过以后可以拿来坑别人，比如包牺，他还能尝出区别不成。

酒头接完就接真正的酒了，这一缸酒糟，白风估计出了五六斤酒的样子，白风非常满意，自己先品尝了一口，香味浓郁，入口顺滑，只不过他这具身体还没感受过酒精入体，一口下去直接脸红透，五官拧做一团，一旁族人还以为族长出事了正不知所措，结果白风砸吧了一下，说了句好酒。

这几千斤高粱，留一些备用，留一些做种，其他的直接全部酿成酒得了，不过还得蒸馏一些高度酒当酒精用，这可是能救命的。