第471章 有趣 （2 / 2）

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待羊肉放凉后，沈华筝便将锅中的羊肉连同汤汁一起倒入装着糯米的坛里。

再加入木香和酒曲，搅拌均匀。

沈华筝让人将酒坛加盖密封，存放起来。

“好了，只需等它发酵十日，便可以喝了。”

酒坛开封后，只需要压去糟渣，取出里面的酒液装瓶，就可以喝了。

乐佳郡主抚掌笑道：“太好了，到时我定要好好品一品，看看这羊肉酿成的酒到底是何味道。”

她发现越是了解各种美食和饮子，就越是觉得有趣。

从前的乐佳郡主绝对想不到，有朝一日自己会没事就喜欢往厨房里跑，捣鼓各种吃食饮子。

沈华筝三人刚从厨房出来，就听到下人说夷安长公主让人送了东西来。

夷安长公主知道自家的孙女于衣食住行上一向挑剔，生怕她在西北吃了苦，让人送了不少东西来。

“祖母竟然还让人送了春笋过来。”

乐佳郡主见到春笋，眼中闪过一丝惊喜，随后便是满满的感动。

她很喜欢吃笋，不管是春笋还是冬笋。

每年只要到了有笋的季节，祖母都会让人寻来，给她煲汤喝或者跟豚肉一起焖着吃。

今年的春笋上市的早，即便她人不在京城，祖母也让人送来西北。

周瑛笑着看向乐佳郡主：“长公主一直记挂着你，你回头写信给她的时候，可要写得长一些。”

乐佳郡主点头：“这是自然，我定要把对祖母的思念都写在信里。”

食过春笋，方知春味。

祖母生怕她在隅章县尝不到春味，这才千里迢迢让人送东西来。

呜呜呜，实在是太感动了~~~

沈华筝也笑眯眯地看着夷安长公主送来的东西，还真是吃的穿的用的，什么都有。

“怎么还有火腿啊？”

乐佳郡主惊讶地看着侍书手中那一大条火腿，那是足足一整条猪后腿做成的。

质地坚硬，散发着火腿特有的香气，一看便是火腿中的上品。

乐佳郡主闻着那扑鼻的浓香，忍不住感叹道：“看来我跟祖母真是心有灵犀，她定是知道我这些日子吃羊肉都吃得有些腻了。这才让人送火腿来，好让我换换口味。”

等回了京城，她定要亲自下厨，给祖母做几道刚学会的菜。

“筝筝，阿瑛，不如我们晚膳就用这春笋和火腿做饭吧。”

这么好的笋，这么好的火腿。若是不能发挥出它的美味，那可真是糟蹋了。

这是祖母千里迢迢让人送来的吃食，她可不能浪费了祖母的一番心意。

周瑛自然是没有意见的：“当然可以。”

沈华筝看了看火腿：“又有笋，又有火腿，今日我们来做道腌笃鲜吧。”

乐佳郡主和周瑛同时看向沈华筝：“什么腌笃鲜？”

沈华筝浅浅一笑：“’腌‘指的是经过腌制的火腿肉，‘鲜’指的是时令的春笋。‘笃’则是指这道菜的做法，小火慢炖。”

虽然腌笃鲜也可以用冬笋来烹制，可还是用春笋最为合适。

乐佳郡主面露喜色：“好好好，那便做这道腌笃鲜。”

火腿肉本就美味，再加上新鲜的春笋，简直就是鲜上加鲜。

*

腌笃鲜的做法不算复杂，但要提前做一些准备。

沈华筝让人将火腿肉放在清水中浸泡，去掉一些盐分。

这样一会儿吃起来就不会因为过咸而影响整道菜的口感。

春笋则剥去外壳，切成滚刀块。

然后用盐开水焯一下去涩，也让笋里的鲜味能够更好地释放。

她起了一口砂锅，往里面倒入猪油，把火腿片放了进去。

待锅中那红白相间的火腿“滋滋滋”地冒出丰腴的油脂后，又把已经炒过水的排骨倒入锅中一起煸炒出香味。

再倒入足量的清水，待水开后，沈华筝又将春笋倒入砂锅内，加了一些料酒去腥。

然后盖上锅盖，用小火慢炖。

火腿本身就已经足够咸了，所以她并没有加盐。

虽然砂锅的盖子已经被盖上了，可随着温度的升高。

砂锅内的火腿，排骨和笋块的香味一点点从锅中溢出，在空气中飘散开来。

除了腌笃鲜，周瑛和乐佳郡主两人也做了一道春笋蘑菇炒肉。

乐佳郡主取了笋尖的部分，又将清洗干净的蘑菇切成小块。

周瑛起了一口锅，待锅中的油热了以后，又将早已准备好的姜片，蒜瓣和葱末一股脑儿倒入锅中。

随着”滋啦滋啦“的声响，锅中搅动起一股浓郁的葱香味。

周瑛将已经炒过水的豚肉倒入锅中，翻炒了几下。

乐佳郡主见差不多了，便将蘑菇，笋尖和炒过水的豚肉块一起倒入锅中，又依次加入酱油跟耗油。

周瑛则手持锅铲，继续翻炒，直到锅内的酱汁一点点缩进豚肉和笋尖 ，蘑菇里面……

此时的腌笃鲜也煮得差不多了，空气中的香味越来越浓郁，直冲鼻尖。

厨房内众人闻着那股要把人香迷糊的香味，馋得口水都要掉下来了。

乐佳郡主一会儿看看已经做好的春笋蘑菇炒肉，一会儿看看冒着热气的砂锅，双眼亮得吓人。

太好了，一会儿就可以吃上春笋和火腿了。

好幸福啊~~