第51章 烤牛肉炒饭（一） （1 / 2）

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为了方便朱雀、九尾狐他们回来取餐，在每天中午、晚上营业时间里，宋宅的院门向来大敞着。

苏磊高声打完招呼，带着哈士奇凑到院门旁，探头探脑地往里瞧。

一直等到小厨房里的宋穗应声，他这才领着兴致缺缺的哈士奇进院。

苏磊领着狗，走到小厨房的门口时，宋穗刚做完中午的最后一单外卖。

她关了火，将后续打包装盒的工作交给徒弟罗九，接着扭头看向狼妖，笑眯眯道：“小哈今天看起来，精神很多呢。”

“昨天宠物医院的医生说了，它就是有点水土不服，没啥大毛病。”苏磊乐呵呵地拍了两下狗脑袋。

“儿砸，快跟宋老板打声招呼！”

哈士奇：“……”

狼狼不想开口，狼狼只想装死。

奈何一众视线压过来，它不得不昂起脑袋：“……汪！”

苏磊心满意足：“儿砸真乖！”

宋穗心里记挂着签订牛羊肉供货合同的事，便没再逗小狼妖，转而笑着问苏磊：“午饭吃了吗？没吃的话，要不要尝尝我们饭馆的员工餐？里面有一道烤牛肉炒饭，是还没推出的新品哦。”

都说酒桌上方便谈生意。

虽然他们不喝酒，不搞酒桌文化，但彼此吃得开心，谈起合作也会顺利许多。

苏磊听了大喜，搓手：“这多不好意思！那我自费多添两道菜，再请大家伙喝奶茶吧。”

既然昨天说了要“正常消费”，那他眼下自然不会白吃白喝。

员工餐和新菜没有明码标价，非要打破砂锅问到底反而影响彼此友情，倒不如从别的地方找补回来。

宋穗也很爽快，应了一声“行”，然后就回到小厨房做饭馆内部的午饭。

苏磊把哈士奇安顿好，来问宋穗喝什么奶茶的时候，问完了还忍不住感慨：“你们做餐饮的也不容易，这都一点多了，从老板到员工都还没吃上饭。”

宋穗将刚做好的酸辣土豆丝装入盘中，同时轻咳一声：“做生意嘛，都这样……”

饭馆内部开饭的时间之所以这么晚，有最近生意越来越好的原因，但更多是因为妖族、神兽特能扛饿。

早饭、晚饭顾虑到林讷言，一般挺准时；

午饭的话，大多会安排在外卖截单之后。

当然，这种内情暂时还不好跟苏磊讲，只能含糊过去。

宋穗摇摇头，甩走脑海中杂七八杂的心思，专心准备午饭。

为了锻炼徒弟的能力，最近员工餐里的所有普通菜肴都被宋穗交给罗九烹制。

而她只需要做灵菜，顺便研发新品。

今天中午的新品烤牛肉炒饭，用的是一块上好的牛肉。从侧面看，牛肉的颜色鲜艳，雪花纹理清晰又漂亮，一看就知道这肉的品质上佳。

宋穗左手扶着牛肉，右手持刀，有条不紊地将牛肉逆纹路切成薄厚一致的片状，又把它们通通丢进不锈钢小盆里，加入耗油、料酒、生抽等调料抓匀腌制。

烤肉这种事，在宋家一向交给特定人才。

宋穗头也不抬地剁着牛肉末：“朱雀！来烤肉！”

话音落下不到五秒，朱雀的身影出现在小厨房门口：“来了，来了！我耳力很好，你别老这么大声喊……”

宋穗不说话，只拿眼睛觑他。

朱雀不自在地摸摸鼻子，率先服软：“这，我这不是怕你累嗓子嘛。”

宋穗将拌匀的牛肉馅放到一边，哼哼：“你手里的肉片，得再腌十分钟。肉要六分熟，待会儿还要下锅炒。”

“我办事，你放心！”朱雀轻车熟路地接过那一小盆牛肉，扭头直奔院子里的家庭烧烤架。

将烤肉的事交给朱雀这个玩火行家，宋穗自然是一百个放心。

为了防止苏磊看见什么不该看的，她若无其事地抛出建议：“这道烤牛肉炒饭的做法，其实挺简单的，调出来的酱汁是关键，你要不要学一手？等国庆后你回了蒙省，自己在家拿着这个炒饭酱油，甭管做什么炒饭、烩饭，味道都不会差。”

“行啊。”苏磊毫无防备地走近几步。

宋穗视线一扫，确认苏磊已经站到看不见烧烤架的视线盲区后，继续做饭。

说是万能配方的炒饭酱汁，但用到的配料其实都挺常见，无非就是生抽、老抽、料酒、白糖等调味料。

宋穗一边调酱汁，一边把大致配比教给苏磊。

她用筷子尖蘸了几下调好的酱汁，送到唇边一抿，又大大方方地递出小碗，让苏磊简单闻了闻：“调出这个味儿，基本差不多了。”

“嗯嗯，好的。”苏磊秉持“好记性不如烂笔头”的好习惯，先把配比记到手机备忘录里，准备回家私下多试几次。

宋穗把炒饭酱汁放到一边，转而从冰箱里取出隔夜饭。

鸡蛋直接打进饭碗里，跟米饭一起抓散拌匀；鸡枞菌、口蘑等菌菇切片，干萝卜泡水后切丁，大蒜、小葱分别切末。

此时，贴心的白泽已经洗好锅，把灶台准备妥当。

宋穗默契地接过锅铲，顺手打开燃气灶，调成合适的火候。

首先，得起一口平底锅，在锅底刷上一层黄油，把各种菌菇片丢进去，慢慢煎到五分熟。

然后，要架上一口大铁锅。把油温烧热，用少量的牛肉馅和蒜末爆香，先将一撮萝卜丁和米饭大火炒散，再加入煎到半熟的菌菇、特制的炒饭酱汁，不断翻炒。

粒粒分明的酱色炒饭，在锅中跳跃，与此同时，炒饭的香味也在小厨房内逸散开。极具层次感的香味不断钻进在场所有人或妖的鼻子里，香得大家忍不住咽口水。

而宋穗动作不停，大声喊：“朱雀，肉好了没？”

朱雀立马端着一个大盘子窜进来：“来了！”

宋穗接过盘子，将香气四溢的烤牛肉往锅里一倒。

只见她左手隔着湿布抓住铁锅把手，右手持一把锃亮锅铲，双手各自用力、相互配合，锅中的炒饭瞬间被颠到半空中，划出一道非常漂亮的曲线，又天女散花一般落回铁锅里。

苏磊叹为观止：“牛批！”