第105章 鸡丝撒汤（二） （1 / 2）

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炉子上已经架好一口圆柱形的大汤锅，透过炉子和汤桶的缝隙，可以窥见熊熊燃烧、灼热到有些刺眼的悬浮火团。

大汤桶的桶盖没完全盖上，半开半合，留出不小的空隙。不断有醇厚鲜美的鸡汤香味从此处偷溜出来，接着撒开不存在的脚丫子，活泼地窜进空气里，逃向各个方向。

宋穗站在布置好的桌子后，单手拿着鸡蛋，先在一个容量不小、带手柄的深口打蛋碗的边缘轻轻一磕，再把生鸡蛋的蛋黄、蛋白打进碗里，用筷子打散、打匀备用。

完成这一步后，她直接从汤桶里舀出数勺滚烫的汤底，而后将大勺拉高一些，隔开一段可观的高度差，将一勺勺热汤“哗啦”冲进打蛋碗里。

勺子一搁，往里头撒胡椒粉、挤几滴香油，继而丢入鸡丝、木耳丝、香菇丝等配菜。

如此，一碗热气腾腾的鸡丝撒汤便算做好了。

宋穗端起打蛋碗，将做好的鸡丝撒汤匀着倒进几个一次性汤碗里，又加了些碧绿的葱花作点缀，然后才招呼胡辰以及自家员工们，让大家一起先喝口热汤，暖暖身子再开张。

之前在店里，她研究、反复实验这道新菜的时候，都是用实打实的汤碗来冲蛋液，打出来的蛋花也更漂亮。

不过，毕竟他们眼下是在集市里摆摊，条件相对艰苦，为了各方面考虑，还是用这种一次性汤碗比较方便。

至于环保和回收处理问题？

嗐，咱宋记不还有饕餮大佬嘛！

旁边支个便携垃圾桶，既方便食客丢，也省了一一回收的时间。

等每天摆摊结束后，把这些用过的一次性塑料制品全带回去，先用大量的清水冲洗干净，再让小孩哥嗷呜一口把它们全吞了……既避免环境污染问题，又能一定程度上缓解饕餮的饥饿感。

实乃两全其美、一箭双雕的绝妙点子！

嘻嘻，本穗穗店长还是这么的聪明机智~

宋穗一招呼，大家渐渐围了过来，轮流取走自己那份鸡丝撒汤。

见状，宋穗指了指桌上的瓶瓶罐罐和配料小盆：“桌上有辣油和香醋、香菜碎，有喜辣、喜酸或者爱吃香菜的可以自取。”

朱雀他们都是自己人，用不上假客气，但对待胡辰这个外人，宋穗保持了应有的礼貌和距离，询问起对方的口味，准备亲自帮着调味。

胡辰赶忙摇头，笑道：“不用麻烦，这样就很好了。”

宋穗也不多劝，就此那一碗鸡丝撒汤递过来。

胡辰接过汤碗后，闻着那股勾人的鲜香，当即就想一口闷。

宋穗赶忙提醒：“超级烫！大家都慢点喝啊，心急吃不了热豆腐。”

闻言，胡辰端着汤碗的手紧急刹车，好险才没烫到狐狸嘴。

他顺着碗口，往汤面上吹了好几口气，然后才小心翼翼地凑上前，稍稍抿了一口鸡丝撒汤。

第一反应只有一个字，鲜！

原汤是用老母鸡和猪骨头炖了好几个小时才炖出来的高汤，汤汁浓白，味道鲜美，肉香味浓郁。

之后，应当用了一定量的淀粉进行勾芡，将那种粘稠细腻的口感维持在一个恰到好处的范围，实际喝着不会觉得黏腻，依旧能品出一些清爽感。

出汤时，由于多加了胡椒粉和香油搅匀，高汤纯粹的鲜美口感里便又掺进了一丝丝的辣味和醇厚的香味，风味更上一层楼。

手撕的鸡丝细长细长的，香菇丝滑嫩，木耳丝吃着还有些脆口……

十一月的傍晚本就有些凉，加上他们此刻身处在山里，冷风的存在感变得更加明显。

此时来上如此一碗热汤，喝到额头微微出汗，真是好不爽快！

那一股持久不衰的热意顺着喉咙直直窜进胃里，渐渐地，全身上下也热乎起来了。

一碗喝完，胡辰还有些意犹未尽：“好喝，实在好喝！”

与此同时，周围的其他摊主们，尤其是处于宋记下风口的那些妖怪，他们陆陆续续抬起头，口中喃喃。

“什么东西的味儿，这么香……”

“根据老猪我的多年经验，铁定是鸡汤味。唔，还参杂了一点牛肉味儿。”

“哎嘛，这闻着也太香了！快找找是哪个摊位在做吃的，我立刻、马上、现在就要吃到！”

忽然，有一名眼尖的鹰族男妖伸出手，笔直指向宋穗所在的位置：“是不是A17那个摊位？看着是来做餐饮生意的，连两个炉子都架好了，肯定正在煮东西！”

此话一出，这片区域的其他妖怪们齐刷刷扭头，直勾勾地看了过去！

别说，老鹰的视力是真好。

在临时摊位区做餐饮生意的没几个，看这架势，十有八九就是A17传出来的香味！

位于宋记摊位左右两边的摊主妖怪们，从宋记支摊开始就时不时投来好奇的视线。他们被鸡丝撒汤和牛肉锅贴的香味馋到现在了，此刻终于憋不住，一前一后凑上去。

A16摊主目光灼热：“小姑娘，你是这个摊子的摊主吧？你家这鸡汤怎么卖？”

A18摊主眼巴巴地盯着另一个锅：“这个锅里的是锅贴吧？闻着也好香，多少钱一份？”

这两位一动，前后左右离得近的摊主们、在附近逛街的妖族顾客们也纷纷围了上去，七嘴八舌地问起自己关心的事情。

群众的情绪非常激动，表现出的购买欲极其强烈。

好在今时不同往日，此时此刻的宋穗经过诸多磨炼，早已不是当初在东茂街突遇人流而手忙脚乱的新手摊主。

宋穗从九尾狐的手中接过一个扩音大喇叭，摁下开关，开始引导群众——

“各位妖族同胞下午好，我们是宋记小摊，今明两天主卖鸡丝撒汤和牛肉锅贴！”

“一碗撒汤十五块，一块锅贴五块钱，四块起卖！”

“十五分钟后开卖！每位顾客限购两碗撒汤、八块锅贴，不可重复排队。数量有限，先到先得，预购从速！”

喇叭声足够响亮，宋记的员工们也很有经验，立即引导想要买餐品的客人们文明排队。

不过眨眼工夫，宋记小摊前的队伍已经排出了一定长度。

离得远些的摊主们，有不少看着初具规模的长队，心底还有些犹豫。

反正都在临时摊位区，又有限购，待会儿再排队也来得及吧？

要知道，论起每小时的租金，临时摊位是比固定摊位要高的。现在就去排队，这一分一秒消耗的可都是真金白银啊……

有的妖怪还在犹豫不决，而有些性格果决的妖怪已经火速收拾摊位，先找工作人员结算租金，然后转头就加入了排队行列。