第352章 杀猪教学 (2 / 2)
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“何师傅,这两头猪就交给你们了。可得拿出真本事来,让大家伙儿好好吃一顿。”杨主任充满期待地看着何雨柱,目光中充满了信任。
“没问题。包在我身上。”何雨柱自信地拍拍胸脯,向杨主任保证。
“王超,王大伟。你们两个赶紧带人烧水。然后把杀猪的家伙事儿拿出来。咱们现在就杀猪。”何雨柱看到徒弟和王超,就大声地吩咐他们赶紧去准备。
“好嘞。”两人齐声应道,带着其他人匆匆忙忙地去准备了。
没多久,热水烧好了,热气腾腾地冒着水雾。杀猪的家伙事儿也被一一搬了出来,摆放整齐。一切准备妥当。众人齐心协力,将一头猪抬到了桌子上,牢牢地按住,生怕它再有任何逃脱的机会。
“何师傅。准备好了。可以杀了。”帮厨冲着何雨柱喊道。
何雨柱拿起那把锋利的杀猪刀,走到了待宰的猪身边。他先是眯起眼睛,仔细地比划了一下位置,然后对着王大伟和王超说:“这杀猪也是技术活,一刀下去要快准狠。捅到心脏,不能捅歪了。看好了。”
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说完,何雨柱深吸一口气,眼神瞬间变得专注而坚定。只见他手起刀落,干净利落地一刀捅了下去。
“快拿盆来。”何雨柱大声喊道。
等盆准确地到位,何雨柱迅速抽出刀子,猪血顺势喷了出来,犹如一道红色的喷泉,准确无误地喷到了盆里。
等猪血流干净,何雨柱有条不紊地松开捆绑的绳子,开始在猪的四肢上开口子,准备吹气。
“看好了。要一边吹气,一边用棍子敲打。”何雨柱一边示范,一边认真地给两人讲解着其中的诀窍。
他鼓起腮帮子,用力地吹着气,同时手中的棍子有节奏地敲打着猪身,那熟练的动作和专注的神情,仿佛在进行一场艺术表演。
吹完气,接下来就是褪毛。这是个细致的活儿,褪下来的猪毛也要小心翼翼地收集起来。这个时候的猪全身都是包,猪毛也不例外。
何雨柱熟练地操作着,热水的蒸汽弥漫在空气中,他的额头布满了汗珠,但手中的动作却丝毫没有减慢。
褪完毛,接下来何雨柱快速地将猪分割。他的手法熟练至极,每一刀都精准无比,眨眼间,一头猪就被分割成一块一块整齐的猪肉,摆放得井井有条。
“好了。看清楚了吧!”何雨柱放下杀猪刀,长长地喘了一口气,看着王大伟二人问道。
“剩下这头猪就交给你们两个了。”何雨柱用期待的眼神看着他们。
“好。”王大伟和王超两人跃跃欲试地答应了,眼神中充满了自信和决心。
“行。那就开始吧!”何雨柱让开位置,站在一旁,准备随时指导和帮忙。
王大伟和王超两人招呼其他人把另一头猪一起抓过来。