第129章 看着怪难受的 （1 / 2）

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开门声像一声号令，卷帘门才拉起到一半，就有人躬着身子钻了进来。

外面等候的人群，早就按捺不住了。

有几个是通宵喝酒的，现在过来找点热乎东西醒酒。

也有每天雷打不动，早上必须来一碗的熟客。

还有一些是附近夜场刚刚下班的姑娘小伙。

更多的，是刚下工的渔民。

人流涌入，原本还算宽敞的店里一下子就热闹起来。

杨青玉站在前台。

收钱，撕小票，动作麻利，还不影响和熟客们微笑对话。

小票分三种颜色。

红色的代表牛杂。

黄色的代表米酒。

绿色的代表粉或者面。

三个半圆形的出餐窗口，各司其职，对应着三种不同的食物。

后厨里，伙计们忙而不乱。

小翠专门负责烫粉煮面，虎子的大勺在牛杂锅里翻飞，梅姐则负责盛着米酒。

周强观察着从购买小票到取餐的全过程，整个流程顺畅无阻。

他收回目光，由衷地感慨。

“你爷爷说的真没错。”

“这弟妹，真是天生做老板的材料。”

“每个细节都井井有条。餐饮这行，是入门最容易，但也是最容易失败的投资项目。”

“光是对卫生的苛求，生意这么好的店，能做到这个店的水平，太难了。”

“还有这出餐速度，太惊人了。”

“年纪不大，不仅做到了真正的管理，还游刃有余。”

周强说着，端起桌上的茶杯，轻轻抿了一口。

刘新宇的视线一直落在杨青玉忙碌的身影上。

他没有转头看周强。

“确实。”

刘新宇点头。

“爷爷在这里的时候，店里没这么干净。”

“主要是那时的人，没现在这么讲究。”

他想起小时候，爷爷的店里总是弥漫着一股说不清道不明的油烟味。

虽然亲切，但确实和整洁干净搭不上边。

杨青玉接手后，整个店面焕然一新。

不仅仅是装修上的改变，更是管理模式上的脱胎换骨。

“新宇，如果这个店给我，我愿意拿鸿宾楼跟青玉换。”

“加多少钱，还可以谈。”

“这里的纯收入，绝对不会比鸿宾楼差，关键是稳定。”

王晓亮听着两人的对话，一脸的不敢相信。

“不会吧？”

“鸿宾楼的菜那么贵，一道菜就好几百。”

“这我看大部分顾客，二十几块钱就吃饱了。”

王晓亮在心里粗略地算了一下。

“一份十五的牛杂，加两块钱的粉，再加一碗五块钱的米酒，总共才二十二。”

“这怎么可能比得上鸿宾楼？”

周强笑了。

“鸿宾楼的体量大，但各种费用也大得吓人。”

他耐心地解释道。

“你觉得物价高，你不知道我们的选材有多好，请的大厨人工有多贵。”

“当然，老板如果良心坏了，那就得两说。”

“因为所有东西都要顶尖的，才能让顾客有高端的感觉。”

“还有房租，淡季的经营压力，都是大头。”

“每年学生放假的时候，肯定是要赔钱的。”

“再遇上些喜欢签单赊账的，不精打细算，根本活不下去。”

“要不是有孔经理这个行家在，早倒闭了。”

周强用下巴指了指热火朝天的店里。

“你别看这个不起眼的店。”

“房子是自己的，青玉自己掌握着秘方，不需要请什么高级别的厨师。”

“所有的伙计都可以请普工，或者下岗的阿姨，人工成本低。”

“牛杂，米酒，粉面，别看单价不高，但利润空间大。”

“只要卖得多，钱不会少赚。”

“这个店，纯纯的现金奶牛。”

“其他不谈，光这个品牌的隐藏价值，就已经价值不菲。”

刘新宇终于收回了目光，看向周强。

“哥不愧是白手起家的人，眼光厉害。”

店门口排队的第一拨客人，已经陆陆续续都吃上了热腾腾的牛杂粉。

杨青玉让花姐暂时守着吧台。

她自己端着一个大托盘，上面是四碗牛杂汤，四份粉，还有四碗米酒。

她走得很稳，托盘里的汤汁一滴都没有洒出来。

盘子放在桌上。

将其中一份多到冒尖的牛杂，特意放在了范奇山面前。

范奇山看着面前那碗堆成小山的牛杂，

他对杨青玉笑了笑，然后是对着牛杂汤持续的笑着。

他的笑容真是太少见了。

杨青玉看着他的样子也笑。

然后说：

“不知道你们能不能吃惯。”

杨青玉有些不好意思地客气道。