第43章 如果忧郁是种天赋 （2 / 2）

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这套流程宋砚闭着眼睛都能做，但这次他的手感明显更好，揉出来的成品也略有进步。

面揉好了，盖上湿布醒发。

宋砚趁着这个空档，走到王瑞旁边，从筐里捞起一只青虾。

“小老板，这些我来就行。”王瑞连忙说，“你忙你的。”

“没事，我练练刀功。”宋砚拿起刀，去头、剥壳、开背、挑虾线，一气呵成。

王瑞手上的动作停住了。

他瞪大眼睛翻看了几只宋砚处理完后的虾，开背的刀口深浅全部一致。

若只看这些倒没什么，他本人也能做到，而且比宋砚的速度更快。

关键在于，宋砚用的不是适合处理青虾的的小尖刀，而是大菜刀！

这特么刀功比自己还好？！

王瑞人都傻了。

他来宋记这些天，虽然屡遭打击，但好在还有刀功可以保底，毕竟这是自己唯一能胜过小老板的地方了。

可现在他发现自己错了。

小老板不是刀功不好，是在做白案点心的时候根本懒得出手啊！

王瑞悄悄发了个朋友圈。

“如果忧郁是一种天赋，那我一定也能够成为天才。”

很快，有人在下面回复。

【×××】：哟！忧郁哥？

【×××】：拜见天赋哥

【×××】：这不天才哥吗？

【×××】：如果哥你好

【×××】：一种哥

【×××】：一定哥

我尼玛！！！

王瑞是真的有些忧郁了。

宋砚倒是没注意到自家员工的心理状态，满意的将醒好的面团取出来。

放在案板上，揉了揉排气，然后擀成一张薄薄的长方形面片。

然后是抹油。

用的依旧是牛油。

虽然王大发心心念念的是麻油银丝卷，但宋砚目前最能打的还是牛油。

哪怕是在大爷大妈们党派之争中，牛油党的人数也是绝对优势胜出。

黄油党和椰油党加起来贿赂宋晓晓的零食，也没有牛油党一派的多。

牛油是提前调好的，里面自然也加了麻油，冷藏到半凝固状态。

宋砚用刮板把它抹在面片上，薄薄一层，均匀服帖。

接下来是切条。

高级刀功带来的改变是肉眼可见的，他切出来的条比之前细了一半，每一根都宽窄均匀，边缘整齐，没有毛边。

刀起刀落之间，面条整整齐齐地码在案板上，像一排排白色的丝线。

随后便是抻拉。

宋砚放下刀，捏起一小把面条，双手捏住两端，轻轻一抻。

面条变长，变细。

对折，再抻。

再对折，再抻。

到第八次的时候，手感已经很紧了，每一根面条都绷着，像随时会断。

宋砚只得停下来，没有再继续。

他将抻好的细丝分成小份，每份卷成一个卷，收口压在下面。动作很快，卷出来的卷大小均匀，整整齐齐。

上笼，开火。

最后，宋砚掀开盖子。

【银丝卷（B+级）】