第31章 酸菜盒子 （2 / 2）
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元瑶次日醒来，江颂安正?准备走。
外面天都还是黑的，元瑶根本?都不想?动。也不知道这男人哪里来的那么多精力，干了一下午和一晚上的农活回?来也不嫌累，还是有无穷无尽的力气。
江颂安见?人醒后也笑?了笑?上前?，俯身亲了亲她娇憨的脸蛋：“我走了，你?再睡会儿，今天不出摊，好好休息。”
元瑶撇嘴：“厨房有杂菌酱和腐乳，两罐，你?带去县城吃。”
知道江颂安今天要走，她早早预备下，平时忙起来吃干粮的时候不至于干巴巴没滋味，江颂安眼睛果然那一亮：“好，我知道了。”
元瑶贪恋被窝的温暖，等江颂安走后她又浅浅地眯了一会儿，睡得不深，等江年?房门一响，元瑶也起来了。
“嫂嫂。”
元瑶笑?道：“小年?是不是因为要上学堂兴奋呀，起这么早。”
江年?有些不好意思点头：“是有点。”
他刚刚说完，元琪也起来了，元瑶笑?道：“行，你?俩都去洗漱吧，我马上做早饭。”
“嫂嫂简单弄点就行，我俩想?早点去。”
“再早也不耽误吃饭的，别着急，马上好。”
煮稀饭是来不及了，元瑶将馒头热了热，又蒸了两个?鸡蛋羹，江年?和元琪吃完之后就迫不及待地出门了，元瑶操心，嘱咐了好些话，两人全都应下，背着自己的小布包踏上了第一天求学的路。
随后元霜和元荔也都起来了，小院里开始繁忙起来。
喂过鸡鸭，元瑶准备明天要摆摊的东西。
明日，她要用?先前?腌好的那坛子酸菜做菜盒，大家尝过这酸菜的滋味后面就好卖，另外就是她自己的泡菜也要提上日程了。
泡菜也是腌菜的一种，只?是品种要比芥菜多，红梅嫂的老坛酸菜水少盐巴多，出来的菜色最?后会变成黄绿色，吃的是一股特殊的风味，而元瑶要做的泡菜水分多，能?腌制的东西也多，比如?说萝卜、芹菜、豆角、辣椒等等。
风味不仅足，出来的口感偏脆爽，酸香可口。
元瑶将蔬菜洗净切好之后放入坛内，提前?烧了一大锅的开水晾凉，腌制泡菜要加水，且水还不能?少，盐巴、胡椒、姜片、白酒、黄糖和香料再依次放入，最?后封坛即可。
这做法倒也不算复杂，只?是和做腐乳和酸菜一样，讲究干净要求严格，而且泡菜还要更严格一些，一丁点儿油水也不能?碰到，否则这一坛子的蔬菜也就算全部报废。
现在是春天，能?腌制的时蔬不算多，到了夏天，豆角胡瓜想?吃什么都可以泡，正?算是万物皆可泡了。
元瑶第一次卖也不知道行情，浅做了七八坛，而且自家还要留上两坛，泡菜酸辣可口，单独送粥或者是炒肉丝都很香，一点儿也不担心吃不完的。
待她这边忙完之后，红梅嫂又登门了。
今天还有一批烧好的坛子送来，江家刘家和陈家现在都需要这东西，这还间接拉动了烧窑坊的生意，红梅嫂精神?抖擞，脸上一直都带着笑?。
红梅嫂来后，元瑶也洗了洗手拿出了钱袋子：“嫂子，昨天我和颂安去了躺学堂忘记给你?结账了，咱们来算算。”
“哎呀哎呀不急。”红梅嫂帮她把?所有的坛子先卸下来码好，之后才坐到了小院的石桌上，元瑶一本?正?经：“要算清楚的，咱们合作是长期的，嫂子别和我客气。”
“行！”
元瑶：“昨天一共卖了十坛子，这是两吊，嫂子你?点点。”
红梅嫂笑?着接过：“不必点，我信得过你?！”说完，就拆了一吊铜板点了五十文出来给元瑶：“给，弟妹你?收着，这是你?的！”
元瑶笑?了：“成，那我就不客气了。”
“明天还去的吧？”红梅嫂笑?着问。
“去，嫂子明天做多少？”
“我娘说了，贪多嚼不烂，还是十坛子，他们抱回?去也得腌一腌，在他们觉得好吃之前?我都打算这个?量，等几个?大集，我一口气做个?三十！”
元瑶笑?了：“我也是这个?意思，阿婆还是想?的长远的。”
红梅嫂笑?着起身：“成，那你?忙，我也去准备。”
“好。”
忙了一大早上又和红梅嫂聊了一会儿，元瑶开始准备做菜盒，估摸着，再有一会儿学堂也要下学了。
不论是春卷、菜盒还是包子什么的，本?质都是差不多的，不过称呼多种多样，总要有些不同，大菜盒讲究的就是菜多皮薄，小小的一团面饼看起来都包不下一大勺的馅，但是团吧团吧总能?延展开来，包好之后直接煎炸到两面金黄即可出锅。一般做菜盒，韭菜豆腐粉条馅是常见?，但是元瑶想?让大家尝尝酸菜，便做了酸菜粉条馅。
出来的味道也很不错，她一边煎炸一边没忍住就吃了一个?，等元琪和小年?回?来的时候差不多已经煎了二十个?了。
“嫂嫂！”
“大姐！”
声音老远就从?外头传了进来，元荔去开的门。
“三姐，你?们怎么回?来的这么快！”
元瑶笑?着走出来：“现在学堂上半天课，而且也不快了，辰时走的，都快未时了。”
“大姐，我们今天学了三个?字！其实我已经会了两个?！”元琪兴奋地道。
倒是江年?有些苦恼：“我基础差，都不会。”
元瑶宽慰他：“就是不会才要去学的呀，好了，都去洗洗手吃饭吧！”
中午就吃这酸菜盒子和稀饭，全家没有一个?人觉得单调的，这可是用?油煎出来的！好香好香！
如?果说之前?吃酸菜鱼的时候鱼是主角，这次的酸菜盒子才叫大家领略到了酸菜的风味。
“大姐这个?酸菜好香啊，脆脆的，解腻！”
“就是就是，这个?配上粉条好好吃！”
每个?人都能?一口气吃上两个?，根本?停不下来。元瑶显然也很喜欢，对明天要卖的酸菜和菜盒更有信心了。
元瑶：“都多吃点，吃完了一会儿要干活。”
听说要干活，大家都积极起来：“嫂嫂，有什么活尽管说吧，我来！”
江年?立马道。
“洗菌子，下午我要做菌菇酱，然后咱们把?紫云英给剁了喂鸡喂鸭。”
先前?采摘的那些紫云英元瑶差点儿都给忘记了，那是上好的肥料，家里现在有鸡鸭，剁了做肥料最?好不过。另外就是那些菌子，虽然每天都在吃，但是做成菌菇酱能?保存的更久，今天早上江颂安带出去的就是她昨天少量做的，今天全都做出来得了。
吃完饭，三姐妹和江年?各司其职，在小院里忙活了足足一下午。
这菌菇酱元瑶暂时不打算卖，因为实在是太太太好吃了。
野生的菌子可是个?好东西，一年?到头就吃个?时令，自家也要留一些的。尤其是鸡枞菇，少之又少，元瑶熬成了鸡枞油，有时候没胃口熬点儿白粥，用?鸡枞油送粥，那都不能?叫朴素了，简直是豪华大餐。
因为这鸡枞油就是把?鸡枞菇撕成条状，和一些香料一起在油里面慢慢熬，鸡枞的香味慢慢渗出，和金黄的油混为一体，晾冷之后装罐能?吃很久很久呢，这样的好东西，她还真是舍不得。
索性自家留着吃。
又繁忙了一整日，傍晚时才将明天的活计都赶了出来，元瑶晚饭煮了南瓜汤，是去年?的老南瓜，劈了一个?做种，剩下一个?熬汤也是甜丝丝的。
微风拂来，孩子们在院子里的沙盘上用?树枝练习写字，今天学的三个?字江年?和元琪毫无保留地教给了元霜和元荔，几人学地津津有味又十分认真。
元瑶坐在院中的躺椅上，一面看着孩子们一面喝汤，傍晚的风已经带来了丝丝暖意，她不由自主地扬起了唇角，看来，春天真的来了啊。
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次日摆摊，依旧没什么悬念的，酸菜全部卖空，因为酸菜盒子受到了极大的追捧，这热乎乎、香喷喷的大馅饼就没有人不喜欢吃的，金黄酥脆的外表咬一口都能?香迷糊过去，里面的酸菜粉条馅不仅能?中和油腻还酸爽开胃，尝过酸菜盒子的无一不买了元瑶的酸菜。
至于泡菜，至少还要再腌几天，等到赶集再卖，不过元瑶也已经开始预热，免费试吃的就有切成小方块的酸萝卜，来的人不论买不买都能?尝尝。
自家腌制的这酸萝卜吃起来也是酸甜适中，脆爽脆爽的，还别说，一下就有人被吸引了，问这萝卜什么时候卖。
元瑶笑?道：“下一集吧。”
那人默默记下，原本?不打算买酸菜的也动了心思，谁叫这酸萝卜吃起来还开胃呢！
“小娘子真是会做生意，竟然好像饿了，这菜盒也给我包一个?起来吧。”
元瑶笑?着欣然应允。
虽然不是赶集，但是也进账了一百多文，元瑶午时就回?家去了。
如?此往复几日，待到江颂安再次归家前?夕，竟然又多了二两余银，这一次进城的花销算是不必再愁了。
三月二十五，三月底的大集，元瑶准备正?式售卖泡菜。
红梅嫂的酸菜之前?也一直小批量走着，三月二十四这天，和之前?约定的一样，三十坛酸菜也全部做好了。
这阵子刘家的钱袋子也慢慢有了余财，红梅嫂别提多热心了：“弟妹，明天你?我的加起来六十坛呢，能?卖完吧？”
“您就放心吧。”元瑶笑?道。
“这阵子来问的人已经很多了，第一批买回?去尝滋味的也差不多了，是时候大批量来一波。不过明天可能?要麻烦红梅嫂帮我运过去，的确有点多。”
“你?放心！我娘早就说了！这些东西用?我家的板车拉！”
元瑶这才放心，同时更加期待自家的大青骡和板车了。
这次赶集摆摊，元瑶没上热食，木头板车上拉了六十个?坛子过去，那阵仗，一路的人都被吸引了！