第142章 #他可真是罪孽深重啊# （1 / 2）

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仅是土豆,就能办出一桌丰盛的土豆宴——

凉菜——凉拌酸辣土豆丝；

素菜——炒土豆片，土豆煎饼；

荤菜——土豆烧鸡，土豆粉蒸肉；

汤品——清汤有土豆丝腌菜汤,浓汤有土豆炖猪蹄。

有凉有热，荤素搭配,更有清浓汤品。

也没少了主食——无油无盐的原味清蒸土豆，锅巴焦黄的锅巴土豆！

相比前日章台宫的大宴，今晚六英宫的土豆宴宵夜,倒也不算丰盛了。

每样菜汤主食,给大秦君臣每人分装一份，小饭桌才将将没那么空旷。

土豆宴摆开，大秦君臣依次入座。

“首先尝尝这凉拌酸辣土豆丝！土豆削皮切丝儿,焯水至七八成熟，捞起冷水冲凉，再调酱汁淋入拌匀……喔！”

周邈作为今晚宴客的东道主，尽到了主人家的责任——讲解菜色。

但又没完全尽到。

只因他嘴上说着,手上已经夹了一筷子放进嘴里,腮帮子直动，最后话音都含糊起来。

大秦君臣：罢了罢了。

“就是这个味儿！虽然没有辣椒油,但生姜、茱萸和大蒜加泡菜酸水，调汁凉拌的土豆丝儿也一样酸辣有味！”

又一次把仙使原谅的大秦君臣们，也夹起自己面前的，放入嘴里咀嚼……

酸辣开胃,爽脆清新！

大秦君臣在为土豆丝儿新奇时，另一边的周邈筷子已经伸向下一道菜：“还有这炒土豆片！”

“土豆削皮切片，如寻常时蔬一般爆炒！爱吃脆爽口感呢就火候短些，反之则长些。也还能炒酸辣口！”

“喔！最是家常的炒土豆片啊！”

最是家常的令人动容啊！

大秦君臣：介于脆与糯之间的口感,味道酸辣咸。

这炒土豆片，真是一道不错的下饭素菜。

这边，周邈又夹了一个小巧的土豆煎饼：“土豆煎饼，土豆削皮磨成泥，加小麦面粉——以后也能加土豆淀粉，搅拌成糊状并调味。

再舀入薄油锅中，煎成饼！”

“喔！这独特的风味！”

吧唧吧唧！

讲解着，周邈渐渐已经顾不上抬头去看‘客人’了。

只顾一边旋风式炫菜，一边略带敷衍地快嘴介绍。

大秦君臣：土豆煎饼外有锅巴，内里嫩糯，更有土豆碎的颗粒口感。

外焦里嫩，喷香四溢。

几道菜入口，都是不同的风味，但都奇异地好吃

不愧是仙使心心念念，迫不及待要解馋的土豆啊。

周邈进攻到荤菜，甚至一连夹了两筷子：“土豆烧鸡和土豆粉蒸肉，喔！绵糯的土豆块，充分吸入了烧鸡汤汁、粟米粉蒸肉的肉汁~前者味道丰富，后者味道醇厚！”

大秦君臣跟上：口感绵糯，汁水入味！

好吃！

吸溜~“喔！这土豆丝儿腌菜汤，好下饭！”

周邈又换了小汤碗，舀汤来喝。

“还有这土豆炖猪蹄，汤汁浸入土豆块，绝了！软糯绵密，却又入口一抿即化！”

周邈把菜和汤都尝过一口，整个人都像是徜徉在泡泡中！

“让我来尝尝主食！”

而被仙使敷衍待客的大秦君臣，大约真是肉食动物，被土豆烧鸡和土豆粉蒸肉征服，多尝了两筷子。

这会儿就跟不上进度了，还在喝第一口土豆丝儿汤。

但前面尝过几样菜，此时一口清汤入口，真是恰到好处！

周邈说着，已经拿起一个只是削皮后清蒸的土豆，第一口没有蘸酱汁。

一口咬出一个缺，缺上印出牙印：“喔！原味的清蒸土豆，一点都没有一些土豆会有的隐隐麻味，没有粉得噎人，也没有水唧唧的像煮不熟一样！”

“恰到好处的软糯香甜！这个绝了！”

要不说最高端的食材，往往只需要最简单的烹饪手段呢！

食材好不好，原味清蒸最能检验出来！

周邈瞬间情怀涌现，“我也只在童年小时候，吃过的山里农户种的老品种土豆，鸡蛋大个的，才是这个味儿！”

“以后吃到的饭碗大个儿的，改良过的良种土豆，就都没有这么好吃了！”

美味加情怀，周邈只觉得幸福加倍！

又夹了一个清蒸土

豆，在碟子里蘸上酱汁，味道又立即丰富起来。

“也就是现在没有辣椒，不然水制坛子辣椒酱，蘸清蒸土豆，滋味更绝！”

周邈最后盛了一碗锅巴土豆，“土豆削皮切块，烧热油后，加花椒、生姜、大蒜等调味香料爆香，再下土豆块炒入味，加水没过土豆，焖烧。

水干后，余下宽油将土豆煎出焦黄锅巴！

吸溜~”

周邈忍不住，直接一口一个锅巴土豆！

锅巴焦脆，土豆软糯，再有比清蒸土豆更丰富的油脂和调味香料混合香味……

锅巴土豆，不用配一个菜或一个汤，他光吃都能炫三碗！

而此时，大秦君臣们基本吃上了清蒸土豆，学着周邈的吃法。

先一口原味，再一口蘸酱汁。

萧何突然赞道：“这土豆，的确能作为黔首主食了。”

话语间有感慨，有慈悯，为大秦黔首多一样高产又美味的主食，而单纯地高兴。

王绾也赞同：“这土豆无论做菜，还是当主食，皆是上佳。真要论起来，入口绵糯口感，比麦饭、豆饭、秫饭、玉米饭一类谷物主食，都更味佳好吞咽。”

甚至不逊色于小麦磨粉做的面食和稻米饭。

感叹之间，大秦君臣已经尝到了锅巴土豆，可以说这是今晚宴上与烧鸡和炖猪蹄的土豆，一样美味的存在！

周邈已经解过馋，这会儿正炫锅巴土豆呢。

“这锅巴土豆，若是富人家宽油可做，普通黔首薄油也能做，只要注意火候，在水焖烧干后别烧焦了锅巴，滋味都差不了。”

主要是这土豆品种优良，真的有以前老品种土豆的软糯香甜！