第120章 （2 / 2）
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红烧肉一定要用小火慢慢煨出来，用高压锅压制出来的味道，完全不同，只有小火慢煨出来的五花肉才能入口即化，即便是瘦肉部分也是滑嫩一点都不柴。
其实煨够一个小时比较好，但时间不够，而且她切得块只有麻将块大小，煨个四十分钟已经差不多。
等煨煮过程中，红烧肉特有的香味蔓延开，这种肉香太浓郁了些，连着外圈的不少人都能闻见，甚至还传到了太守府里。
太守府里，太守跟朱氏早知道许沁玉要参加今年的厨艺比试，但太守公务繁忙，没什么时间去看，太守夫人以前也没去看过，今年也没不好去看。
太守府里，朱氏正跟儿媳们说话，这股子浓郁的肉香传到太守里，几个儿媳都忍不住吸了吸鼻翼，说道：“好香啊，是不是外头厨艺比试红烧肉的香气，这都比了几天，之前可没闻见过这样的香气，真的好香，还带着点甜腻的气味。”
朱氏也闻见了，的确很香浓，即便前几天已经闻够了肉味，但这个香味传来，都还是忍不住吞了下口水，想吃了。
另外一个儿媳道：“应该是许小娘子吧，前两年的时候，许小娘子不还来府上给祖母做过吃食，我们也沾光尝过，真是美味，祖母都还特意送去源宝镇休养，身子骨那时候都养好了些，这外面的传来的香味，肯定是许小娘子的厨艺。”
“许小娘子应该能夺下这次厨艺比试的魁首吧。”
“那还用说，肯定是许小娘子。”
“如果真是许小娘子，她就是这几十年来，第一个女子拿下魁首的，真真是厉害。”
朱氏闻言，忍不住扬了下唇角，她也觉得会是玉娘夺魁。
而外面那些群众也都忍不住念叨起来。
“好，好香啊。”
“真的好香，跟之前那些厨子烧出来的五花肉鲜味完全不一样，闻着都馋得慌，是不是那个小厨娘做的红烧肉传出来的味道？”
“应该不是吧？她做法那样稀奇古怪……”
“可其他人做法都是大同小异，跟前几天做的没啥区别啊，前几天做的可都没这个香味。”
就连那二十位评选都忍不住吞口水，香，而且是那种不会觉得腻的肉香。
二十人这几日一直闻着红烧肉的香味，再吃上五日的红烧肉，都有点腻得慌，腻的难受。
但是红烧肉也算比较考验人的一道菜，得做到香而不腻才能证明厨艺，所以才挑选这道，后面这两日，即便品尝这些红烧肉，也就是轻轻咬上一口，在嘴巴里品尝下味道而已，根本不愿意再去碰第二口。
但今天这香味，让他们都觉得有点馋了。
其他人胡乱猜测，他们心里头却差不多清楚，应该就是那位小娘子烧制的红烧肉传来的香味。
不过香味归香味，还是得尝过味道才知。
很快，时辰到了，所有人把锅端到旁边，开始装碟。
评选们品尝味道都是一个个来，评选们开始品尝第一位选手做出来的红烧肉的味道时，第二位选手刚好装盘，许沁玉是倒数第九个，所以她的红烧肉还在锅里用最后一点余温煨着，不然现在盛起来，等端上去已经有点微凉，会影响口感。
等到前面八位选手的红烧肉品尝过后，评委选基本都是只咬了小小一口，品尝了下味道而已就开始打分，也就一个全部评分超过六十分的。
轮到许沁玉时候，她把每个碟子都装了一块，然后浇上酱汁，她一共盛了三十个小碟子，其中二十道是给评选们品尝，剩余十道则是给现场挑选十人出来，由着现场的百姓品尝打分，不过她们打的分并不计在里面。
帮手们把许沁玉准备的二十碟红烧肉端到评选面前，请他们品尝。
第一是观色，许沁玉做的红烧肉，色泽红亮，上面淋着一点浓稠的酱汁，甚至才端上来放下后，小碟子里面的红烧肉巍颤颤肉嘟嘟，一点都没炖烂，还是整块的。
第二就是闻香，不用手掌扇风，浓郁的香气已经扑鼻而来，正是他们方才闻到的那股肉香味。
第三自然是品尝，所有评选夹起这块巍颤颤的红烧肉，先是跟其他时候一样，只咬下很小的一口品尝下味道而已，可入口的红烧肉软糯弹牙，肥而不腻，入口即化，根本吃不出是肥肉的味道，有一丝微甜的味道，跟着肥肉比较多的红烧肉搭配着，也完全不会觉得甜腻，只会觉得香甜可口，哪怕他们已经吃了几天红烧肉，都不会觉得此刻品尝的红烧肉腻人。
等回过神时，二十位评选已经把这一整块红烧肉放入口中咀嚼，即便是这么大一块肉，肥肉部分依旧不会腻人，入口即化，瘦肉的部分也不柴口，同样是入口即化。
香，好吃，吃完这一整块的肉烧肉，他们也意识下看向碟子，想吃第二块，碟子上空空如也，只剩下一点浓稠的酱汁，这酱汁要是拌饭，肯定也是美味得很。
二十位评选都有点震惊，这到底怎么做出来的，实在太美味。
本以为是这小娘子太自大，现在才知，人家根本不是自大，就是有这个本事，一个还不到二十岁的小娘子而已。
尝过这样的红烧肉，之前给的九十多分的高分，他们都觉得给高了，跟人家小娘子做出来的红烧肉相比，那些九十多分最多就值个九十分，只是给过的分数无法更改，所有人一致都觉得许沁玉烧出来的红烧肉值得满分。
其实用砂锅，然后文火煨一个小时以上，味道会更完美，就是时间不够，也只有铁锅，没有砂锅。
许沁玉还是觉得不太完美。
“哇，先生们把这一整块红烧肉都给吃完了。”
“所以是这小娘子做的红烧肉好吃吧，之前看先生们都是咬下小小一角，品尝下味道而已，小娘子做的红烧肉，先生们竟然一口吃完，怎么感觉先生们还有点意犹未尽的意思。”
“都说人家许记小娘子做的吃食好吃吧，之前你们还反驳，现在知道了吧。”
“好像是的，难道真的很好吃？希望一会儿给周围人品尝味道的时候能够选中我。”
“我也是，我也想尝尝……”
很快，评选们随意从人群中挑选了十个百姓来品尝许沁玉做的红烧肉，正好选中了前两日年轻的妇人跟那位带孙子的老太太。
两人都有些欢喜，年轻妇人没想到自己真能品尝到小娘子做的红烧肉。
端过来的红烧肉，她也说不上色泽，就是觉得很诱人，很想配着一碗米饭来吃，肯定香的不得了，闻起来那就更香了，忍不住轻轻咬了一小口，入口的都快好吃哭了，让妇人觉得，世间真有这等美味吗？
年轻妇人强忍着想要把这块红烧肉一口全吃掉的欲望，使劲吞咽着口水，把剩下一大半端到自己小闺女面前，“妞妞也尝尝前两日给你红糖发糕的姐姐做的红烧肉。”
小丫头吞了下口水，轻轻咬了一口，她连话都来不及说，只是腮帮子鼓动着，好吃的让她都忍不住眯起眼睛，本来剩下一口，她还想留给自己娘亲吃，可她实在太小，根本没法抵抗这种诱惑力，最后一小口她也忍不住吃掉了。
“娘，好好吃，姐姐做的红烧肉太好吃了，最后一口没有留给娘亲。”
小丫头有点自责的低头，她甚至忍不住看向碟子里头的酱汁，想把酱汁也给吃掉。
妇人笑道：“没事，妞妞吃就好，姐姐做的红烧肉太好吃了，其实连娘都差点没忍住。”
一个孩子又如何能经得住这种美味。
其他几位品尝许沁玉做的红烧肉的百姓也都发出各种惊叹声。
“怎么这么好吃。”
“老天爷哦，这也太香了，太美味了，就是才一小块，我还想吃。”
“这是我这辈子吃过最最好吃的东西了，以后可就吃不到。”许记饭庄价格贵，他们普通老百姓也吃不起。
“我也是，难怪城里有钱的老爷太太们都去许记饭庄吃，这样的美味，我要有钱，我也天天去吃……”
“听说饭庄门口每天暮食时都会有红烧鱼，还有鱼头炖豆腐跟鱼丸子卖，而且很便宜，以后可以出城去买这些来吃，听闻人家许小娘子在源宝镇也开的许记酒楼，也是每日暮食时会有便宜的鱼肉卖，特别好吃，之前我都不相信，现在才有点信，等明天我就去城去买点，是咱们都能买得起的价格。”
这个传统，许沁玉即便开了饭庄也没改，每日都会做三样鱼在饭庄门口卖，价格跟以前一样。
但去饭庄吃饭食的人也不缺钱，不会点这些吃，也就附近村子里头的村民知道这些鱼肉味道也好，又便宜，基本每天都会过来买，但附近村子里人口也不算多，所以每次暮食时做的鱼也不多，有时候剩余些，还是给员工们吃掉。
“真的很好吃，我就是附近村子上的，鱼丸十文钱一斤，买半斤跟家里的菘菜莱菔炖着吃，可香了，还有那红烧鱼，小点的五文前一条，大的才八文钱一条，谁都吃得起，鱼头炖豆腐也鲜美都很，都能买回去跟家里种的菜炖着吃，我家待客时候都会买些回，没有说不好吃的。”
现在城里头的百姓听闻饭庄还有便宜美味的鱼可以买，都打算以后去城外买点回来吃，要是真的美味，天天买来吃也是买得起。
不用说，所有尝过许沁玉烧的红烧肉的百姓都给出了满分。
只有之前那位老太太，自己尝了口就瞪大眼睛，她甚至迫不及待想把剩余一大口给塞到自己口中，只是她小孙子眼疾手快，一把抓起碟子里头的红烧肉一口塞进自己口里，小孙子一口吃掉红烧肉，眼睛都瞪大了，“奶，好好吃啊。”
老太太没法说孙子，但心里头有气，想着这小娘子前两日不愿意五文钱卖给自己红糖发糕，就说道：“好吃什么，这么难吃的红烧肉，给十分我都嫌多了！”