第六百六十章 开源又节流 （2 / 2）

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“然而，和因纽特人一样，维赫贾尔穆尔没有因为如此缺少新鲜蔬果的饮食方式，而患上坏血病。”

“当他把自己的见闻公之于众的时候，受到一些怀疑论者的强烈抨击。”

【嘶，换我我也怀疑】

【看起来不是基因问题】

【生肉也能补充维C？】

毕方喝了口温水，又咀嚼了一块生肉，继续道。

“为了再次核实，再次深究背后的原理，1928年，维赫贾尔穆尔和自己的同事一起住进了纽约贝尔维尤医院，在医院和监督组的严格控制下，开启了一场‘饮食试验’，即像因纽特人一样，全年吃肉和动物脂肪，这一坚持就是1年。”

“在试验开始之前，很多专家预测维赫贾尔穆尔一定会因为缺乏维生素C，而最终患上坏血病，结果嘛……自然是让人大跌眼镜的。”

试验结束后，维赫贾尔穆尔依旧健康，而且身体状况出现了不同程度地改善，比如思维更敏捷、血压更稳定，更别提什么坏血病了，他没有任何维生素缺乏症状。”

缺乏维生素C，确实会得坏血病

1536年，法国布列塔尼探险家雅各首次发现坏血病，当时它极度困扰着正在圣劳伦斯河探险的人。

雅各也对坏血病有过详细的描述，哪怕现在再看，也能依稀感受到些许恐怖。

“有些人失去了所有力量，无法站立起来……其他人的皮肤上也发现了紫色的瘢痕，然后它们在脚踝，膝盖，大腿，肩膀等处都开始出现，他们的嘴巴发臭，牙龈逐渐烂掉，身上的肉开始脱落了，甚至连牙齿根部也不例外，几乎全部脱落。”

毫无疑问，人类离不开维生素C，否则后果很严重，而且，人体并不能自己合成维生素C，不同于猫和狗，这些动物都能自己合成维生素C。

“大约6000万年前，人类的祖先，类人猿类丧失了从葡萄糖合成维生素C过程中，所需要的一种酶，名字很长，叫做古洛糖酸内酯氧化酶，最终失去了制造维生素C的能力。”

“达尔文的进化主义毫无疑问，根是正确的，只不过并不代表不存在问题，甚至可以说，问题很大。”

“人类此时的状态，其实并非一定是最适应环境的，有相当大的一部分的运气因素，所以一些不致命的缺陷也会存在，当然，这个展开讲就复杂了，我就简单提一嘴，不赘述。”

毕方拎着水壶晃了晃，回归正题，直接说了原因。

“最终结果其实很简单，高糖饮食需要更多维生素C，只要不吃主食，人体的维C需求就会大幅度下降。”

“并且肉类中其实也有维生素C，最关键的是生肉中的维生素C含量，要远高于熟肉，这是因为加热过程会使得部分维生素C氧化损失掉。”

“因纽特人的习俗就是喜欢吃生肉嘛，我漠河的时候讲过，也因此得到了一个略微带蔑视的称呼，叫爱斯基摩人。”

“开源加节流，坏血症就远离我了。”

毕方狠狠咬了一口鱼肉，大口嚼下。

终于吃饱了一顿。