第111章 悟性逆天学刀工 （2 / 2）

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他手里的白萝卜清洗的很干净，是后厨常用的食材，也是最考验刀工，最能直观看出刀工水平的食材！

握着菜刀的苏文快速给白萝卜去头去尾，下一秒密集的切菜声骤然响起，

“哒哒哒哒……”

这清脆利落的切菜声后厨懂行的人都听的出来！

速度极快，节奏均匀，都不用去看，光听这菜刀与案台的磕碰声都听的出来，苏文的刀功绝对不差！

刚才还想看苏文出丑的学徒和二灶们全都傻了眼，苏文的刀工好像比他们要好啊？！

他们全都看向苏文，只见苏文站姿端正，手腕灵活，菜刀起落之间白萝卜就切成了薄片，比大师傅教的还规范！

连正在休息的四位大师傅，也都转头看来，眼中带着错愕！

短短数秒，一根完整的白萝卜在苏文手中处理结束，

当最后一刀落下，苏文手腕轻轻一压，把切好的白萝卜平整的铺在案台上，动作干净利落一气呵成！

所有人都不自觉的看向铺在案台上的白萝卜片，片片薄如蝉翼，晶莹剔透！

就这一手就把后厨的人都震住了！

这是一个乡下炒大席该有的刀工吗？！

在场的人都知道，能切成这样有多难！

普通学徒切的萝卜片只能勉强切出粗细大致相近的效果，就算是店里的二灶有时候还会出现偏差，漏刀或多切。

可苏文这一手根本挑不出一点瑕疵！

又快又好！

这才是一位厨师最重要的基本功！

安静！

整个丰泽园后厨，彻底陷入一片安静当中！

就连刚刚拒绝收徒的四位大师傅都感觉刚才看走眼了！

牟长勋作为干了半辈子的老厨师，他最懂这刀工的含金量了！

没有长年累积的练习根本达不到这种效果！

哪怕是他手把手教出来的徒弟也没苏文这么好的刀工！

王世珍也很惊讶，苏文这刀工可比他二灶的功底还要扎实标准！

吴行官怔怔的看着案台上的萝卜片，根本不相信这是苏文切出来的！

张春喜更是瞪大了双眼，满脸的不可思议。

一个野厨子都能有这么好的刀工，乡下做大席的规格已经这么高了吗？！

刚才嘲讽过苏文的学徒和二灶师傅们都闭上了嘴，他们和苏文比好像还差的有点远啊！

原本他们还为自己是科班出身而沾沾自喜，现在一看苏文的刀工全都傻了眼！

谁能想到，一个乡下炒大席的野厨子，竟然拥有碾压后厨的顶级刀工啊！

苏文很自然的把刀放在了案台上看向后厨的众人，“不就是切菜吗？很难吗？！”

他话说完，后厨的人一片死寂。

“真以为，乡下炒大席的厨师基本功很差啊？”

苏文这两句话说的很平淡，一帮自以为是的家伙们！

后厨众人这才反应过来，二厨们快步走到苏文的面前，拿起案台上的萝卜片仔细观看着。

“这……这怎么可能？！

你一个乡下做大席的，怎么会练出这么标准的刀工？！”

“片片薄到透光，没有一丝碎渣，这功底起码十年起步！”

“人家这要是野路子，那我的刀工恐怕连野路子都比不了！”

“原来乡下做大席的厨师这么厉害啊！我这技术估计到农村都得饿死！”

“……”